Concepto único de negocio, basado en la elaboración propia y controlada de un producto gastronómico tradicional en la cocina española como es "la croqueta", con firma de autor (Chef Alberto Soto), y servida en puesto de venta, con unos altos estándares de presentación, calidad de producto y servicio, y de relación calidad-precio y sin competencia ("producto único").

  • Logo Croqueteria
  • 3

    El modelo de negocio consiste en la puesta en marcha de un pequeño puesto de venta o establecimiento abierto de reducidas dimensiones (8 metros cuadrados) e integrado en espacios gourmet o espacios de restauración de centros comerciales, que requieren una reducida inversión, para la venta de diversos tipos o especialidades de croquetas en sus versiones saladas y dulces, acompañada de bebida o no, para su consumo inmediato o bajo modalidad take-away (en fresco).